AL CANTUN, PAUSA GOLOSA SUL LAGO DI CANDIA
Il Lago di Candia, uno dei tanti specchi d’acqua del Canavese, è una gemma incastonata nel variegato territorio del nord della provincia di Torino, un minuscolo scrigno di beltà. A pochi minuti da Caluso, un microcosmo, una vera e propria finestra che apre su una realtà che si discosta completamente dall’ambiente circostante, pur integrandosene con naturalezza.
Non mancano le situazioni dove potere usufruire della vista sul lago, sorseggiando un aperitivo o consumando un pasto che può anche diventare pausa golosa. Così come capiterà se vi fermerete Al Cantun, ampia struttura ricettiva che, dal 2004, è in mano allo chef Luciano Tabozzi e alla moglie Elisa che opera in sala. Ambientazione senza tempo, tradizionale come lo vogliono gli avventori del luogo e i forestieri in cerca di sicurezza, senza troppi fronzoli ma con quella solidità che rassicura sin dal primo impatto.
La cucina è saldamente legata al Piemonte, con molta cultura canavesana che si traduce nella presenza delle erbe che trionfano nelle ricette primaverili. Plin, tajarin, fritto misto e zuppa di ajucche, tra le tante specialità, si alternano a seconda della stagione. Ma il pesce, quello di mare per intenderci, si è ricavato uno spazio non da poco nella carta che comprende, tra le numerose proposte: paccheri allo scoglio, ravioli di rana pescatrice e ortiche, polpo alla piastra e filetto di branzino con zucchine grigliate.
Molte le combinazioni di menu, con prezzi sempre ragionevoli che partono dai 35 € dei 3 antipasti con primo e dessert fino ai 42 €, aggiungendo il secondo. E se a mezzogiorno le sale interne e la squisita veranda con affaccio sui fiotti sono sempre pieni, ci sarà un motivo. Dalla carta ridotta si possono scegliere 1 piatto a 10 €, 2 a 16 e 3 a 20; il tris vegetariano è a 13 €, sempre con acqua microfiltrata compresa.
Altra bella sorpresa: la carta dei vini che privilegia rinomate cantine piemontesi, con molto Canavese, presente con le sue tre denominazioni e senza disdegnare il resto d’Italia.
Tradizione e attenzione alla stagionalità in cucina con qualche doverosa apertura, accoglienza conviviale, simpatica, professionale e correttezza dei prezzi sono i punti di forza del ristorante di Luciano ed Elisa. Aggiungiamo ancora la garanzia di una cucina rassicurante, lontana dalle mode passeggere, concreta e solida come il carattere degli abitanti del posto.
Al Cantun
Via Sottorivara, 2 - Zona lago - Candia Canavese (TO)
(per navigatori via Lago, 7)
Tel: +39 011 98 34 540
https://www.alcantun.it/ info@alcantun.it
