Sedersi a tavola lasciando il mondo fuori
di Luigi Brossa
Dei vizi capitali coltivo quello più altruista: la gola
(L’autore è amministratore del gruppo pubblico di Facebook Trattorie Torinesi (dette Piole) e non solo)
Diventa piola durante le settimane lontane dalle feste; altrimenti è uno splendido albergo con più di cento anni di storia. Preservato pressoché integro sino a oggi, conserva i suoi arredi Thonet, importati oltre un secolo fa da una ditta torinese di via Maria Vittoria 16, i pavimenti in larice, gli infissi gelidi appena mitigati dai salami di stoffa, il mancorrente delle scale in legno, gradevolissimo allo scorrere della mano salendo e scendendo dalle camere.
La sala da pranzo è un vero gioiello di luce e ospitalità, allo stesso livello del servizio e dei cibi, dalle profonde caratteristiche locali: nei piatti di formaggi, nella polenta con il cinghiale, nelle trote al burro di montagna, negli gnocchi di patate locali, nelle grappe e nel rabarbaro del posto.
Il tutto è inserito in un ambiente — Usseglio e le sue borgate — straordinariamente autentico e discretamente attrezzato per lo sci, il fondo, il pattinaggio, le passeggiate e altro ancora, sotto la benevola sorveglianza del Rocciamelone.
Un pranzo, ma anche una cena o una prima colazione in quella sala, non sono solo piacevoli per il palato, ma per la qualità del tempo trascorso a tavola, in un tempo che fu e che resta.
Prezzi onestissimi per una qualità spesso ottima.
Albergo Ristorante Rocciamelone
Via Roma, 37
10070 Usseglio (TO)
Telefono: 0123 83743
