AZIENDA AGRICOLA CORBUSIER E AGRITURISMO C’ERA UNA VOLTA, SAPORI DI MONTAGNA A NOVALESA

Avevo conosciuto Maria Cristina Robba alcuni anni fa a un evento enogastronomico ed ero rimasto colpito dalla sua determinazione, la sua volontà di ferro e la naturalezza con la quale, tutto sommato, si era ritrovata a intraprendere una nuova attività. Il nome della sua azienda deriva dal celebre architetto svizzero naturalizzato francese e il buon gusto che regna ovunque sin nei banchetti allestiti in fiere e mercati, ci ricordano che l’imprenditrice agricola di oggi operava nell’ambito del design.

 

Azienda agricola, banchetti, fiere e mercati: urge spiegare per coloro che non hanno mai incontrato Maria Cristina e sua figlia Camilla che la loro attività si svolge in montagna ma sono presenti ovunque vi siano spazi o eventi per presentare i loro prelibati formaggi al latte crudo. Tante occasioni per assaggiare il frutto del loro lavoro ma bisogna andare lassù per cogliere l’anima del loro impegno.

 

L'Azienda Agricola Corbusier nasce nel 1997 come allevamento di animali e vendita di prodotti derivati, per ampliarsi 10 anni dopo con l’attività agrituristica e ristorativa sotto il semplice ma significativo nome 'C'era una volta'. Il menu è molto legato alla tradizione con qualche spruzzata di ingredienti che illumina i piatti piemontesi di montagna (tagliatelle con seirass, limone affumicato e nocciole). Vi è anche la possibilità di gustare merende sinoire (classica, golosa e ricca) con i gustosi taglieri di formaggi e salumi fatti in loco, che spaziano dai 15 ai 28 €. Ci sono pure le fondute tra le quali quella al Lait brusc strizza l’occhio al territorio mentre quella Savoyarde riporta al vicino territorio francese. Mettiamoci anche la versione Blu e la Tartufina e avremo la tavolozza completa con prezzi che partono dai 26,50 euro fino ai 34,50 € di quella col tubero nero.

 

Il menu completo con degustazione di antipasti, primo a scelta, tagliere di formaggi e dolce è proposto a 40 €.

 

A proposito di formaggi, in stalla abbiamo sia capi bovini, sia ovini e caprini e di conseguenza i caci aziendali saranno dei singoli latti o misti. Ricotte, stracchini, tome e tomini ma anche erborinati, burro e yoghurt. Per scoprire e acquistare cotanta grazia, andate in azienda oppure recatevi al mercato di Bardonecchia il sabato e al giovedì, solo nel periodo estivo. Per i numerosi appuntamenti torinesi: Porta Palazzo, via Di Nanni, Piazza Bodoni, Piazza Palazzo di città, consultate il sito alla voce “contatti”.

 

Aggiungiamo ancora che andare a Novalesa significa immergersi, per alcune ore, in un’oasi di pace, tranquillità, storia e cultura a pochi metri dall’ingresso della conosciutissima Abbazia. E di questi luoghi, sono anche le prime testimonianze certe della presenza della viticoltura in Valle, nel 739 per l’esattezza con l’ormai famoso Testamento di Abbone, governatore romano di Susa.

 

Agriturismo C'era una volta 

Frazione S. Pietro, 1 - Novalesa (To)

Tel: +39  349 335 788 37 41

https://corbusier.it/- Corbusier.rmc@gmail.com