DALLA STALLA AL MERCATO INTERNAZIONALE LA GENETICA HOLSTEIN DEI FRATELLI OITANA

Alla Fantasy Holstein Sale di Scalenghe venduti 24 lotti su 26, con una media di 3.630 euro per gli animali vivi e un massimo di 7.200 euro. Dietro l’asta, oltre sessant’anni di selezione e un’azienda familiare nella quale collaborano anche i cinque figli dei due titolari, con le quattro ragazze all’istituto agrario di Osasco.

 

Ventiquattro lotti venduti sui ventisei proposti, un prezzo medio di 3.630 euro per gli animali vivi e un massimo di 7.200 euro per una vacca al primo parto, già gravida del secondo. La Fantasy Holstein Sale, organizzata giovedì 29 ottobre a Scalenghe, nel Torinese, nell’allevamento dei fratelli Guido ed Ezio Oitana, porta sul mercato il risultato di un lavoro di selezione iniziato nel 1960.

Alla seconda edizione dell’iniziativa, dopo quella del 2024, hanno partecipato allevatori, tecnici e operatori della selezione genetica, insieme a esponenti del mondo politico e istituzionale. Tra i presenti Massimiliano Giansanti, presidente nazionale di Confagricoltura e del Copa, l’organizzazione che rappresenta gli agricoltori europei. A raccontare i risultati è Guido Oitana, contitolare dell’azienda e presidente della sezione lattiero-casearia di Confagricoltura Piemonte, che affianca alla produzione di latte l’allevamento e la commercializzazione di bovine selezionate e materiale genetico.

 

Acquisti dal Veneto alla Puglia

 

Le aggiudicazioni hanno interessato allevamenti di diverse regioni italiane. Un acquirente del Padovano ha comprato tre animali, mentre altre bovine sono state destinate al Trentino, con clienti di Moena e Predazzo. Tra gli acquirenti anche un allevatore del Cremonese che aveva già acquistato animali dell’azienda in precedenti aste. Il gruppo più numeroso, sei capi compresa la bovina aggiudicata al prezzo massimo, è stato acquistato da un allevatore di Savigliano. Una Jersey è stata venduta a un allevamento pugliese; altre bovine sono rimaste nelle province di Torino e Cuneo.

La presenza di clienti che tornano ad acquistare lega l’asta all’attività commerciale svolta durante l’anno. Come riferisce Oitana, diversi allevatori conoscevano già gli animali della famiglia ed erano arrivati a Scalenghe proprio per effettuare nuovi acquisti. All’interesse italiano si è aggiunta l’offerta di un operatore svizzero, che però è stato superato da altri concorrenti e non si è aggiudicato il soggetto al quale puntava.

 

La conduzione è stata affidata al battitore belga Eric Lievens, con la possibilità di partecipare a distanza attraverso la piattaforma internazionale Live Sales. Un’interruzione dell’energia elettrica ha complicato lo svolgimento della giornata, senza impedire le vendite: il battitore ha proseguito il proprio lavoro in mezzo al pubblico. L’offerta comprendeva manzette, giovani femmine ancora da avviare alla produzione, bovine in lattazione ed embrioni. Gli animali vivi sono stati venduti a un prezzo medio di 3.630 euro; il massimo, 7.200 euro, è stato raggiunto da una primipara già gravida del secondo parto. Gli embrioni sono stati aggiudicati a 800 euro l’uno.

 

Il lavoro prima dell’asta

 

La giornata di vendita è stata preceduta da circa due mesi di preparazione. Selezione dei lotti, raccolta delle informazioni genealogiche, catalogo cartaceo e online, riprese e montaggio dei video hanno richiesto un’organizzazione che si è aggiunta alle attività quotidiane dell’allevamento. «Dietro c’è un lavoro enorme. È da due mesi che lavoriamo alla giornata», racconta Guido Oitana, affiancato da Alex Coccolo, il collaboratore che lo segue nell’allevamento e nella preparazione di tutte le iniziative espositive.

Per gli animali sono stati realizzati brevi filmati, consultabili online prima dell’asta. Alle riprese sono stati dedicati tre o quattro sabati consecutivi: per presentare ogni soggetto in trenta o quaranta secondi occorreva filmarlo, scegliere le sequenze e montarle. Il lavoro è stato svolto da un diciassettenne, figlio di un allevatore amico della famiglia, della zona di Piossasco. Il catalogo e i video permettono agli interessati di esaminare l’offerta prima di arrivare in azienda o di partecipare a distanza. Per una bovina da selezione contano la genealogia, i risultati delle ascendenti, la morfologia e le valutazioni genetiche o genomiche disponibili. Età, stato riproduttivo e ingresso in lattazione completano le informazioni sulle quali l’acquirente costruisce la propria scelta.

Sono caratteristiche che spiegano perché questi prezzi vadano letti all’interno di un mercato specializzato. Chi acquista può cercare una futura donatrice di embrioni, una bovina con caratteristiche morfologiche adatte alle mostre oppure una linea familiare da sviluppare nella propria mandria; la produzione di latte è parte della valutazione, insieme ai caratteri funzionali e al potenziale riproduttivo.

 

Una storia di selezione iniziata nel 1960

 

La Fantasy Holstein affonda le proprie radici nell’attività della famiglia Oitana, oggi proseguita dai fratelli Guido ed Ezio. La superficie aziendale, tra proprietà e affitto, raggiunge circa 170 ettari e il patrimonio zootecnico comprende circa 500 bovini, dei quali 250 vacche in lattazione. Il percorso di selezione è iniziato nel 1960 con l’introduzione di Frisone di ceppo europeo e ha conosciuto una svolta nel 1979, con l’acquisto di animali Holstein negli Stati Uniti e in Canada. Gli investimenti successivi hanno riguardato riproduttori, animali ed embrioni provenienti da famiglie bovine sulle quali costruire nuove generazioni di fattrici.

Guido Oitana riconduce proprio a queste scelte l’origine di molti dei soggetti presentati all’asta: animali nati da embrioni acquistati negli anni oppure discendenti di bovine entrate in allevamento e poi utilizzate per sviluppare le linee familiari. All’acquisto segue il lavoro di selezione, attraverso la scelta degli accoppiamenti e la valutazione della progenie, fino alla possibilità di proporre sul mercato altri animali ed embrioni. I risultati passano anche dalle mostre zootecniche. Nel febbraio 2026 Fantasy Darsena ha conquistato il titolo di campionessa Holstein al Dairy Show di Verona; a settembre Fantasy Dia è stata proclamata campionessa assoluta alla Mostra regionale della Frisona di Saluzzo. Le manifestazioni consentono di confrontare gli animali con quelli di altri allevamenti e di far conoscere le famiglie bovine dalle quali provengono i soggetti destinati alla vendita.

 

Embrioni e fecondazione in vitro

 

Alla vendita di animali vivi si affianca quella degli embrioni, che permette di commercializzare il risultato di accoppiamenti selezionati senza trasferire la bovina donatrice. Nell’attività raccontata da Oitana trova spazio la fecondazione in vitro, con il supporto di veterinari specializzati e di un laboratorio. La tecnica prevede il prelievo di ovociti dalle donatrici e la successiva fecondazione in laboratorio. Gli embrioni ottenuti possono essere trasferiti in bovine riceventi oppure, quando destinati alla conservazione, congelati e mantenuti in azoto liquido. La ricevente porta avanti la gravidanza, mentre il patrimonio genetico del vitello deriva dalla donatrice dell’ovocita e dal toro impiegato per la fecondazione.

Rispetto alla sola riproduzione ordinaria, queste tecniche consentono di ottenere più discendenti dalle femmine selezionate e di programmare accoppiamenti destinati a specifici obiettivi. Nell’allevamento di Scalenghe gli embrioni conservati vengono utilizzati sulle riceventi in una fase del ciclo riproduttivo coordinata con lo sviluppo dell’embrione, attraverso l’intervento veterinario.

Per Oitana è un’attività che amplia l’offerta dell’azienda: «Oltre al latte cerchiamo di vendere qualcos’altro», spiega. Alla produzione lattiera si aggiungono così animali da riproduzione ed embrioni, con un mercato fatto di allevatori che investono su determinate genealogie e sulle possibilità di svilupparle nelle proprie stalle.

 

I cinque figli e l’agrario di Osasco

 

Il lavoro coinvolge anche la nuova generazione della famiglia. Guido ha tre figlie; Ezio un figlio e una figlia. Tutti e cinque collaborano in azienda, con interessi e percorsi diversi: il ragazzo, più grande, segue soprattutto i campi e le macchine agricole, mentre le quattro ragazze frequentano l’istituto agrario di Osasco. Le due maggiori sono all’ultimo anno. La formazione scolastica si intreccia con le attività dell’allevamento. Tra gli esempi ricordati da Guido c’è l’incontro organizzato a scuola con un veterinario che si occupa di fecondazione in vitro, lo stesso professionista che ha seguito la produzione degli embrioni proposti in vendita. Anche una docente ha partecipato alla giornata dell’asta, potendo osservare in azienda il lavoro al quale le ragazze collaborano.

La partecipazione alle mostre, la preparazione dei soggetti e l’organizzazione della vendita affiancano dunque lo studio. Le competenze richieste comprendono la cura degli animali, la conoscenza delle genealogie e degli strumenti di selezione, ma anche la capacità di presentare i risultati agli altri allevatori, attraverso un catalogo, un video o il confronto diretto in stalla.

Alla base degli investimenti Guido colloca una motivazione che accompagna il lavoro tecnico e le scelte economiche: «È la passione che fa la differenza», dice, descrivendo l’acquisto di un animale selezionato come la possibilità di comprare «un po’ un sogno». Un percorso che nella famiglia Oitana continua tra l’allevamento di Scalenghe e le aule dell’agrario di Osasco, frequentate dalle quattro ragazze.