FERMATA GOLOSA IN COLLINA A TORINO
di Alessandro Felis – Agronomo, giornalista, critico enogastronomico
La bottega che non ti aspetti nel luogo che non ti aspetti. Da poco più di un anno, Mihaela - Maria Mihaela Bilcu per l’esattezza – ha aperto una bottega di nicchia dove proporre cose buone, a pochi minuti dal centro di Torino, sulla vecchia strada del Pino, quella che porta a Chieri. Una piccola dispensa, in una borgata dell’elegante campagna alle porte del capoluogo.
Il pane è sicuramente alla base della proposta e, non poteva essere altrimenti, dopo l’incontro tra la titolare e Marcello Vidotto, durante l’Erbaluce Day del 2023 che aveva chiuso gli eventi di quella edizione di Portici Divini, in piazza Solferino, nel cuore della capitale sabauda. Ogni giorno, domenica esclusa, arrivano pane, focacce, pizza, croissant e altre leccornie dell’artigiano di corso Orbassano, in quel di Reaglie, e il punto vendita profuma degli effluvi dei frutti dell’arte bianca.
La piccola frazione, enclave fuori dal tempo, a pochi minuti dal centro cittadino, come ogni aggregato che si rispetti, necessita di un negozio dove rifornirsi, in questo caso di prodotti non scontati, non standardizzati, ma frutto di ricerche e collaborazioni con artigiani del gusto che diventeranno sempre di più nei mesi a venire. Una volta si usava il termine, oggi desueto, di emporio. Miky, diminutivo con il quale è conosciuta la titolare e come riporta l’insegna, propone una versione moderna della bottega dalle mille risorse, tutta declinata sulle prelibatezze di piccoli produttori locali: riso, miele, confetture ma anche latte e formaggi, con il già citato pane come sicuro accompagnamento e il tutto abbinato ai vini del territorio torinese. Erbaluce di Caluso, Freisa di Chieri, ma non solo, sono lo zoccolo dura di una piccola cantina in crescita.
Nella visita prenatalizia non mancavano, ovviamente, i panettoni, ma ogni spesa permette di scoprire qualche chicca, qualche nuovo inserimento che oltretutto dà visibilità alle aziende agricole locali.
Da sottolineare che l’ingresso si affaccia su una strada trafficata ma, contrariamente a quanto ci si potrebbe aspettare, il posteggio è facilissimo, con spazi sul ciglio dell’arteria di comunicazione o, pochi metri più avanti, davanti al sagrato della chiesa di Reaglie.
Miky Pane e Affini
Corso Chieri, 155 - Torino
Tel: +39 377 020 58 11 – bilcu.mihaela72@gmail.com
