RUBINO DI CANTAVENNA DOC, NUOVE REGOLE PER RISERVA E SUPERIORE
Con la modifica ordinaria del disciplinare la piccola DOC del Monferrato casalese introduce due tipologie più selettive: vigneti maturi, rese contenute e due anni di affinamento.
Una denominazione circoscritta sceglie la strada della selezione. Il Rubino di Cantavenna DOC, in provincia di Alessandria, dispone ora di una disciplina specifica per le tipologie Riserva e Superiore, con requisiti più severi su vigneto, resa e invecchiamento rispetto al vino base. La modifica, richiesta dal Consorzio Colline del Monferrato Casalese, è stata approvata dal Ministero dell’Agricoltura con decreto del 30 luglio 2025, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 186 del 12 agosto 2025, ed è applicabile in Italia dalla campagna vitivinicola 2025/2026.
Territorio e vitigni
La denominazione è una tra le più piccole d’Italia. La produzione annua va dai 100 ai 150 ettolitri con 10 - 15.000 bottiglie imbottigliate da cinque produttori. La zona di produzione comprende i territori comunali di Gabiano, che include la frazione di Cantavenna da cui il vino prende il nome, di Moncestino e di Villamiroglio, oltre all’ex comune di Castel San Pietro Monferrato, oggi Camino. La Barbera deve rappresentare almeno il 75% delle uve e, a differenza del passato, può arrivare fino al 100%: il precedente tetto del 90% è stato eliminato. Grignolino e Freisa, da soli o insieme, possono concorrere fino al 25%.
Che cosa cambia con Riserva e Superiore
Il Superiore è la tipologia più selettiva. Richiede uve da vigneti di oltre quindici anni, una resa massima di 45 quintali per ettaro (meno della metà dei 95 del vino base), almeno il 13% di alcol naturale e 24 mesi di invecchiamento, di cui almeno 12 in botti di legno. La Riserva mantiene la resa del vino base, richiede il 12,5% di alcol naturale minimo e 24 mesi di affinamento a partire dal 1° febbraio successivo alla vendemmia. Il disciplinare regola anche la menzione “vigna”, che per il Superiore porta il titolo alcolometrico naturale minimo al 13,5%.
Opportunità e limiti
Per una denominazione di dimensioni territoriali ridotte, le nuove tipologie offrono alle aziende uno strumento per differenziare l’offerta mantenendo il legame con i vitigni tradizionali e con la collina d’origine. Il rovescio della medaglia è che rese basse e vigneti di una certa età restringono la quota di produzione idonea alle menzioni più alte, e richiedono investimenti in cantina per un affinamento di due anni. L’effettiva adozione delle nuove tipologie si potrà valutare sui dati di certificazione e imbottigliamento delle prossime campagne.